10 фактов в лукуме
1. Что такое лукум? Лукум — это мягкое сладкое кондитерское изделие из сахара и крахмала. В мире известен как «турецкая сладость». 2. Какого происхождения слово «лукум»? Считается, что слово происходит...
View ArticleElmalı Kurabiye * Эльмалы Курабие
Печенье с Яблочной начинкой Представьте себе, звонит Вам подруга и сообщает, что через часик зайдет на чай. Вы, радостно соглашаетесь, и, положив трубку, констатируете, что подать к чаю совершенно...
View ArticleTarçın Kokulu Rulo * Тарчин Кокулу Руло
Булочки с Корицей Состав: Для теста: Пол стакана теплой воды 2 чайные ложки сухих дрожжей Щепотка соли 4 стол. ложки сахара 1 яйцо 20 г растопленного сливочного масла Примерно 2 стакана муки Для...
View ArticleKadayıf Dolması * Кадайиф Долмасы
Долма из готового теста “Кадайиф” Традиционная турецкая сладость, родина которой Эрзурум. Для этого десерта, хотя и не только для этого, я стараюсь покупать готовое тесто кадайиф в лавках “юфкаджи”...
View ArticlePortakallı Kereviz * Портакаллы Керевиз
Сельдерей в Апельсиновом Соусе Друзья, желаю вам доброго сентябрьского утра, и предлагаю вашему вниманию осенний турецкий рецепт для любителей сельдерея. Состав: 1 большой корень селдерея 1 среднего...
View ArticleLahmacun * Лахмаджун
Лахмаджун Лахмаджун (лагмаджо) – популярное восточное блюдо арабского происхождения. В оригинале его выпекают в каменной печи. После выпечки лахмаджун должен получиться слегка подпеченный с хрустящими...
View ArticleBademli Terbiyeli Tavuk Corbasi * Бадемли Тербиели Тавук Чорбасы
Куриный Суп с Миндалем Казалось бы, что может быть банальнее куриного супа, однако сегодня хочу поделиться рецептом очень необычной и пикантной его вариации. Рецепт приготовления дошел до нас со...
View ArticleDamla Sakızlı Muhallebi * Дамла Сакызлы Мухаллеби
Тягучий Рисовый Пудинг Название трудно-переводимое, за точность не ручаюсь, но вот примерно так… Damla – это Капля, по-русски, Sakız – Жвачка, Muhallebi – Рисовый пудинг… Вот и попробуйте...
View ArticleГранат! Самый полезный фрукт
Осенью в Турции в разгаре сезон гранатов. Это отличное время, пополнить потребности своего организма в витаминах и усилить иммунитет перед зимними месяцами. Гранат с древних времен считался уникальным...
View ArticleKurabiye Ev * Курабие Эв
Пряничный домик Пряничный домик – это традиционный десерт к Рождеству в США и во многих странах Северной Европы. Состав: 200 г сливочного масла 200 г сахара 250 мл патоки 2 яичных желтка 500 г муки 1...
View ArticleТехнология приготовления настоящего турецкого Рахат Лукума
Статья из журнала “Вестник Императорского Российского общества садоводства” за 1902 год. Рахат-лукум, являющийся излюбленным национальным лакомством на всем Балканском полуострове, пользуется довольно...
View ArticleТеракт в аэропорту Стамбула
Два взрыва прогремели в международном аэропорту имени Ататюрка в Стамбуле. Как сообщил телеканал NTV, есть раненые. По поступающим данным, взрывы прогремели в терминале международных вылетов. К...
View ArticleSimit * Симит
Турецкий бублик в кунжуте Попробуйте приготовить симит дома – это совсем не сложно и быстро, минимум возни и ожидания с тестом, а результат однозначно порадует вас и ваших домашних! Это очень удачный...
View ArticleFırında Levrek Balığı * Фырында Леврек Балыгы
Сибас (морской окунь) с луком пореем и томатами Мясо морского окуня очень вкусное, пригодно практически для любых видов кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, копчение… Морской окунь в духовке...
View ArticleFalafel * Фалафель
Фалафель Блюдо арабской кухни, которое готовится из отварного нута, свежей зелени и специй. Легко приготовить дома! Состав: Нут (турецкий горох) – 250 г Лук репчатый – 1 шт. (100 г) Соль – 0.5 ч. л....
View ArticleBörek * Бёрек
Турецкий бёрек из лаваша с крапивой и творогом Состав: 5 листов лаваша 250 г творога (lor peynir) Зелень (шпинат, крапива, петрушка) 3 яйца 1 средняя луковица 0,5 ст. растительного масла + масло для...
View ArticleTarçın Kokulu Rulo * Тарчин Кокулу Руло
Булочки с Корицей Состав: Для теста: Пол стакана теплой воды 2 чайные ложки сухих дрожжей Щепотка соли 4 стол. ложки сахара 1 яйцо...
View ArticleKadayıf Dolması * Кадайиф Долмасы
Долма из готового теста «Кадайиф» Традиционная турецкая сладость, родина которой Эрзурум. Для этого десерта, хотя и не только для этого, я стараюсь покупать...
View ArticlePortakallı Kereviz * Портакаллы Керевиз
Сельдерей в Апельсиновом Соусе Друзья, желаю вам доброго сентябрьского утра, и предлагаю вашему вниманию осенний турецкий рецепт для любителей сельдерея. Состав: 1 большой...
View ArticleLahmacun * Лахмаджун
Лахмаджун Лахмаджун (лагмаджо) — популярное восточное блюдо арабского происхождения. В оригинале его выпекают в каменной печи. После выпечки лахмаджун должен получиться слегка подпеченный...
View Article